India Cucine scure/Ghost Cucine/Cloud Kitchens Market ANALISI DIMENSIONE E QUOTA - TENDENZE DI CRESCITA E PREVISIONI (2023 - 2030)

Cucina scura India/Ghost Kitchens/Cloud Kitchens Market è Segmented By Type (Cucina indipendente, Spazi da cucina condivisi, Kitchenpods), Per Tipo di prodotto (Cibo duro, Articoli da forno, Beverages, Dessert, Salads & Wraps, Biryani & Rice Bowls, Altri (Pizzas, Burgers, Rolls), Offline Methods Il rapporto offre il valore (in milioni di dollari) per i suddetti segmenti.

India Cucine scure/Ghost Cucine/Cloud Kitchens Market Size

Dimensione del Mercato in USD Mn

CAGR15.6%

Periodo di Studio2023 - 2030
Anno di Base per la Stima2022
CAGR15.6%
Maggior MercatoIndia
Concentrazione del MercatoHigh
Principali AttoriAlimenti ribelli, Scambio, Zomato, Metallo fresco, Boxe and Among Others.
*Avvertenza: I principali attori sono elencati senza un ordine particolare.
*Fonte: Coherent Market Insights
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India Cucine scure/Ghost Cucine/Cloud Kitchens Market Analysis

Le cucine oscure dell'India/cucine fantasma/cucine calde La dimensione del mercato è stata valutata 552 milioni di dollari nel 2023 e si prevede di raggiungere 1523 milioni di dollari entro il 2030♪, crescere a un tasso di crescita annuale composto (CAGR) di 15,6% dal 2023 al 2030. Le cucine scure, conosciute anche come cucine nuvolose o cucine fantasma, sono cucine di sola consegna senza deposito. Sono progettati per preparare il cibo esclusivamente per la consegna online attraverso le applicazioni di consegna del cibo. Il vantaggio chiave delle cucine scure è maggiore convenienza, vantaggi di costo, e la consegna rapida di cibo. La crescita del mercato è guidata da fattori come l'aumento della domanda per la consegna di cibo online, l'aumento dei redditi usa e getta, e politiche governative di supporto.

Le cucine oscure dell'India/cucine fantasma/cucine calde Il mercato è segmentato da tipo di modello di business, tipo di cucina, per tipo di cibo, ordinando metodo e città. Per tipo, il mercato è segmentato in Indipendenti Cloud Kitchens, Spazi da cucina condivisi, e Pod da cucina. Independent Cloud Kitchens è il segmento più grande, che rappresenta oltre il 40% del fatturato totale del mercato nel 2022. Il segmento Independent Cloud Kitchens sta crescendo rapidamente a causa dell'espansione delle catene da cucina cloud.

  • Rising Internet e Smartphone Penetrazione: Secondo Internet e Mobile Association of India, il paese ha attualmente 759 utenti di internet attivi nell'anno 2022. Dei totali utenti attivi 399 milioni di utenti sono stati dall'India rurale e 360 milioni per il paesaggio urbano dell'India. La rapida crescita della penetrazione di internet e smartphone è un driver importante per il mercato delle cucine scure dell'India. Ciò sta aumentando significativamente l'adozione di applicazioni di consegna del cibo online e la domanda di guida per cucine scure. Le applicazioni di consegna del cibo come Swiggy e Zomato hanno guadagnato enorme popolarità. La facile disponibilità di applicazioni di consegna on-line accoppiate con tariffe di dati mobili a buon mercato sta spingendo l'assorbimento di cucine scure in India.
  • Cambiare le preferenze dei consumatori e gli stili di vita occupati: India ha una crescente popolazione di classe media e grandi professionisti del lavoro demografica. I loro programmi di lavoro impegnati e le preferenze mutevoli stanno alimentando la domanda di mercato della cucina cloud. I consumatori vogliono convenienza, varietà e qualità senza dover visitare ristoranti. Le cucine scure possono soddisfare tutte queste esigenze offrendo una rapida consegna di cibo igienico e fresco. Le famiglie nucleari e le singole famiglie dipendono anche dalla consegna dell'ordine. Le cucine scure permettono loro di ordinare i pasti in stile casa-cotto a loro convenienza.
  • Vantaggi dei costi e scalabilità per i ristoranti: Le cucine scure eliminano i costi infrastrutturali associati ai ristoranti dine-in. Essi forniscono risparmi di costo in termini di affitti, elettricità, e la gestione del personale e dell'inventario. I ristoranti possono scalare le operazioni, espandersi in nuove sedi e aggiungere più marchi di consegna solo dalla stessa cucina a basso costo. Le cucine scure permettono anche un utilizzo ottimale delle risorse della cucina aggregando la domanda. Anche durante le ore not-peak, le cucine possono essere utilizzate per il lavoro di preparazione. Questo offre vantaggi significativi dei costi rispetto ai ristoranti autonomi.
  • Politiche e iniziative di sostegno del governo: L'iniziativa del governo indiano Digital India mira ad aumentare la penetrazione digitale e ad incoraggiare modelli di business basati su tecnologia. Il governo pensa serbatoio Niti Aayog ha rilasciato linee guida che sostengono la crescita delle cucine cloud. Molti stati come Meghalaya stanno offrendo sussidi e incentivi ai ristoranti che adottano cucine scure. Le politiche sono incentrate sul consentire la crescita digitale del settore dei servizi alimentari. Questo dovrebbe fornire un impulso alla penetrazione di cucine scure attraverso le città di livello I e di livello II.

India Cucine scure/Ghost Cucine/Cloud Kitchens Market Trends

  • Concentrati sulle offerte sensibili e sulle preferenze alimentari: I consumatori si concentrano sempre più sulle opzioni alimentari più sane e sulla trasparenza quando si ordina cibo online. Per toccare questo sentimento, i giocatori di cucina scura stanno aggiungendo calorie e informazioni nutrizionali per tutti gli elementi. Marche come EatFit e Hello Tempayy si rivolgono esclusivamente ai consumatori consapevoli della salute. Cucine scure stanno anche personalizzando i loro menu per soddisfare diverse preferenze alimentari come vegan, senza glutine, keto ecc. Questo crea opportunità di mercato nel segmento dei pasti sani e dietetici di nicchia.
  • Focus sulle pratiche sostenibili ed ecologiche: Pratiche sostenibili come l'uso minimo di plastica, attrezzature a basso consumo energetico e conservazione dell'acqua sono state adottate da cucine scure. Alcune catene come LeanMeal utilizzano anche veicoli elettrici per la consegna di last-mile. Per ridurre lo spreco di cibo, il cibo non venduto viene donato alle ONG che lavorano con i sottoprivilegiati. Tali iniziative aiutano le cucine scure a ridurre la loro impronta di carbonio e promuovere la messaggistica eco-friendly per attirare i consumatori. Inoltre, molti kitches cloud in tutta l'India come The Chhaunk, PotPot -Yum Yum, e PotPot -Yum Yum stanno utilizzando l'imballaggio ecofriendly e a basso costo che alaos colpisce il prezzo del cibo.
  • Espansione in Tier 2 e 3 Città: C'è una grande opportunità di mercato non mappato per cucine scure in livello 2 e 3 città dell'India. Le applicazioni per la consegna di cibo come Swiggy si stanno espandendo in piccole città e città per accedere a questo nuovo segmento di destinazione. Il basso costo di affitto e di lavoro in piccole città rende anche redditizio per lanciare le cucine cloud lì. Le cucine scure possono soddisfare la domanda latente da parte dei consumatori in queste città che hanno accesso limitato ai ristoranti di qualità. I marchi del ristorante Sit-down possono anche sfruttare le cucine scure per crescere la loro portata in città più piccole per flussi di reddito aggiunti.
  • Sfruttamento dei Social Media e Digital Marketing: Cucine scure possono sfruttare piattaforme di social media come Instagram e Facebook per impegnarsi con i clienti e promuovere i loro marchi. Marketing digitale mirato attraverso ricerca, display, social media ecc. permette loro di salire a bordo nuovi clienti entro un raggio di consegna limitato. La pubblicità iperlocale aiuta a generare la domanda specifica della località. I social media offrono anche l'opportunità di diventare virale con offerte alimentari uniche. I marchi di cucina scura possono costruire trazione e lealtà utilizzando il marketing influencer sui canali digitali e sociali.

New Delhi NCR dovrebbe tenere una quota significativa

  • New Delhi NCR è tra le principali città metropolitane di paese con una cultura alimentare diversificata, che spazia dalle cucine regionali alle cucine globali. La città ospita numerose startup di cucine cloud come Madam Curry, Pitara Kitchen, The Fit Food e The Pizza People.
  • Il governo di Delhi ha annunciato i piani per introdurre la politica della cucina cloud che mira a semplificare la procedura di licenza per il mercato della cucina cloud implementando un sistema di finestre singolo attraverso una piattaforma digitale. Il piano è pronto a dare una spinta al paesaggio della cucina cloud nella zona di Nuova Delhi.
  • I consumatori della città si concentrano sempre più sulle opzioni alimentari più sane e sulla trasparenza quando si ordina cibo online. Per toccare questo sentimento, i giocatori di cucina scura stanno aggiungendo calorie e informazioni nutrizionali per tutti gli elementi. Marche come EatFit e Hello Tempayy si rivolgono esclusivamente ai consumatori consapevoli della salute. Cucine scure stanno anche personalizzando i loro menu per soddisfare diverse preferenze alimentari come vegan, senza glutine, keto ecc. Questo crea opportunità di mercato nel segmento dei pasti sani e dietetici di nicchia.

Figura 1. India Cucine scure/Ghost Kitchens/Cloud Kitchens Market Share (%), da Tipo, 2023

India Cucine scure/Ghost Cucine/Cloud Kitchens Market

Competitive overview of India Cucine scure/Ghost Cucine/Cloud Kitchens Market

Alimenti ribelli, Swiggy, Zomato, FreshMenu, Box8, EatFit, Faasos, Holachef, Biryani da Kilo, Licious, Foodpanda, InnerChef, UberEats, Oven Story, Hoi Foods, Eatonomist, Happy Eats, Box C, Curefoods Brands.

India Cucine scure/Ghost Cucine/Cloud Kitchens Market Leaders

  • Alimenti ribelli
  • Scambio
  • Zomato
  • Metallo fresco
  • Boxe
*Disclaimer: Major players are listed in no particular order.

India Cucine scure/Ghost Cucine/Cloud Kitchens Market - Competitive Rivalry, 2023

Market Concentration Graph

India Cucine scure/Ghost Cucine/Cloud Kitchens Market

Market Consolidated
(Dominated by major players)
Market Fragmented
(Highly competitive with lots of players.)
*Source: Coherent Market Insights

Recent Developments in India Cucine scure/Ghost Cucine/Cloud Kitchens Market

Durante la pandemia il paesaggio alimentare indiano ha visto un cambiamento significativo verso l'ordinazione alimentare online, i comportamenti pre pandemici dei consumatori di ordinare o portare via è stato ulteriormente accelerato a causa della restrizione indotta dalla pandemica. Queste restrizioni hanno scolpito la nicchia di nuvola / fantasma / cucina scura durante la pandemica. Molti aggregatori alimentari e ristorante entrarono nello spazio a causa della bassa barriera d'ingresso e del basso investimento di capitale. Cloud Kitchen mercato ha visto i giocatori di mercato con catene paese operativo largo a una specifica cucina geografica basata che fornisce pletora di cibo che vanno dalla salute al cibo gourmet.

Tuttavia, il mercato deve anche affrontare alcune restrizioni. Una delle sfide principali è il problema della mancanza di igiene e regolamentazioni per mantenere una qualità standard della cucina. Attualmente, non ci sono linee guida per l'igiene e la sicurezza alimentare incaricate specificamente per le cucine scure in India. La mancanza di regolamentazione impedisce anche la loro crescita nelle regioni. La percezione del consumatore sugli standard igienici in alcune piccole cucine scure influisce negativamente sulla crescita del mercato. L'esigenza è quella di unificare la regolamentazione dell'igiene e delle licenze per sostenere il segmento del mercato nascente.

Tuttavia, c'è una grande opportunità di mercato non ritagliata per cucine scure in livello 2 e 3 città dell'India. Le applicazioni per la consegna di cibo come Swiggy si stanno espandendo in piccole città e città per accedere a questo nuovo segmento di destinazione. Il basso costo di affitto e di lavoro in piccole città rende anche redditizio per lanciare le cucine cloud lì. Le cucine scure possono soddisfare la domanda latente da parte dei consumatori in queste città che hanno accesso limitato ai ristoranti di qualità. I marchi del ristorante Sit-down possono anche sfruttare le cucine scure per crescere la loro portata in città più piccole per flussi di reddito aggiunti.

  • Nel settembre 2023, Sodexo lanciò la sua prima cucina off-site tech-enabled cloud a Hyderabad. La cucina ha la capacità di fare circa 25, 000 pasti al giorno che possono consegnarsi attraverso veicoli a temperatura controllata. La principale base di clienti dell'azienda è il segmento farmaceutico, BSFI e ed-tech. L'azienda ha inoltre deciso di espandere le proprie operazioni in città come Pune e Bangalore con un piano per ricavare il 10% delle sue entrate alimentari dalle cucine fuori sede entro il 2025.
  • Nel giugno 2023, Salad Days – una piattaforma di consegna della cucina cloud, ha annunciato i suoi piani per espandere le sue operazioni oltre Bangalore, Karnataka, aprendo a tre nuove cucine nubi.
  • Nel settembre 2022, Rebel Foods lanciò il suo marchio virtuale ristorante Firangi Bake specializzato in pane e pani aromatizzati. Questo espande il suo portafoglio nel segmento della panetteria.

India Cucine scure/Ghost Cucine/Cloud Kitchens Market Report - Table of Contents

Table of Contents

  1. Research Objectives and Assumptions
    • Research Objectives
    • Assumptions
    • Abbreviations
  2. Market Purview
    • Report Description
      • Market Definition and Scope
    • Executive Summary
      • Market India Dark Kitchens/Ghost Kitchens/Cloud Kitchens Market, By Type
      • Market India Dark Kitchens/Ghost Kitchens/Cloud Kitchens Market, By Product Type
      • Market India Dark Kitchens/Ghost Kitchens/Cloud Kitchens Market, By Nature
      • Market India Dark Kitchens/Ghost Kitchens/Cloud Kitchens Market, By Ordering Method
    • Coherent Opportunity Map (COM)
  3. Market Dynamics, Regulations, and Trends Analysis
    • Market Dynamics
      • Drivers
      • Rising internet and smartphone penetration
      • Restraints
      • Lack of regulation and hygiene standards
      • Opportunities
      • Expansion into tier 2 and 3 cities
    • Impact Analysis 
    • Key Highlights
    • Regulatory Scenario
    • Product launch/Approvals
    • PEST Analysis
    • PORTER’s Analysis
    • Merger and Acquisition Scenario
  4. India Dark Kitchens/Ghost Kitchens/Cloud Kitchens Market – Impact of Coronavirus (COVID-19) Pandemic
    • COVID-19 Epidemiology
    • Supply Side and Demand Side Analysis
    • Economic Impact
  5. India Dark Kitchens/Ghost Kitchens/Cloud Kitchens Market , By Type, 2017-2030, (US$ Mn)
    • Introduction
      • Market Share Analysis, 2023 and 2030 (%)
      • Y-o-Y Growth Analysis, 2018 – 2030
      • Segment Trends
    • Independent Cloud Kitchens
      • Introduction
      • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2017-2030,(US$ Mn)
    •  Shared Kitchen Spaces
      • Introduction
      • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2017-2030,(US$ Mn)
    • Kitchen Pods
      • Introduction
      • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2017-2030,(US$ Mn)
  6. India Dark Kitchens/Ghost Kitchens/Cloud Kitchens Market , By Product Type, 2017-2030, (US$ Mn)
    • Introduction
      • Market Share Analysis, 2023and 2030 (%)
      • Y-o-Y Growth Analysis, 2018– 2030
      • Segment Trends
    • Fast Food
      • Introduction
      • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2017-2030,(US$ Million)
    • Bakery Items
      • Introduction
      • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2017-2030,(US$ Million)
    • Beverages
      • Introduction
      • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2017-2030,(US$ Million)
    • Desserts
      • Introduction
      • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2017-2030,(US$ Million)
    • Salad & Wraps
      • Introduction
      • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2017-2030,(US$ Million)
    • Biryani & Rice Bowls
      • Introduction
      • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2017-2030,(US$ Million)
    • Others (Pizzas, Burgers, Rolls)
      • Introduction
      • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2017-2030,(US$ Million)
  7. India Dark Kitchens/Ghost Kitchens/Cloud Kitchens Market , By Nature , 2017-2030, (US$ Mn)
    • Introduction
      • Market Share Analysis, 2023and 2030 (%)
      • Y-o-Y Growth Analysis, 2018– 2030
      • Segment Trends
    • Franchised
      • Introduction
      • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2017-2030,(US$ Million)
    • Standalone
      • Introduction
      • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2017-2030,(US$ Million)
  8. India Dark Kitchens/Ghost Kitchens/Cloud Kitchens Market , By Ordering Method, 2017-2030, (US$ Mn)
    • Introduction
      • Market Share Analysis, 2023and 2030 (%)
      • Y-o-Y Growth Analysis, 2018– 2030
      • Segment Trends
    • Online Channels
      • Introduction
      • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2017-2030,(US$ Million)
    • Offline Channels
      • Introduction
      • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2017-2030,(US$ Million)
    • Hybrid Model
      • Introduction
      • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2017-2030,(US$ Million)
  9. Competitive Landscape
    • Rebel Foods
      • Company Highlights
      • Product Portfolio
      • Key Developments
      • Financial Performance
      • Strategies
    • Swiggy
      • Company Highlights
      • Product Portfolio
      • Key Highlights
      • Financial Performance
      • Strategies
    • Zomato
      • Company Highlights
      • Product Portfolio
      • Key Highlights
      • Financial Performance
      • Strategies
    • FreshMenu
      • Company Highlights
      • Product Portfolio
      • Key Highlights
      • Financial Performance
      • Strategies
    • Box8
      • Company Highlights
      • Product Portfolio
      • Key Highlights
      • Financial Performance
      • Strategies
    • EatFit
      • Company Highlights
      • Product Portfolio
      • Key Highlights
      • Financial Performance
      • Strategies
    • Faasos
      • Company Highlights
      • Product Portfolio
      • Key Highlights
      • Financial Performance
      • Strategies
    • Holachef
      • Company Highlights
      • Product Portfolio
      • Key Highlights
      • Financial Performance
      • Strategies
    • Biryani By Kilo
      • Company Highlights
      • Product Portfolio
      • Key Highlights
      • Financial Performance
      • Strategies
    • Licious
      • Company Highlights
      • Product Portfolio
      • Key Highlights
      • Financial Performance
      • Strategies
    • Foodpanda
      • Company Highlights
      • Product Portfolio
      • Key Developments
      • Financial Performance
      • Strategies
    • InnerChef
      • Company Highlights
      • Product Portfolio
      • Key Highlights
      • Financial Performance
      • Strategies
    • UberEats
      • Company Highlights
      • Product Portfolio
      • Key Highlights
      • Financial Performance
      • Strategies
    • Oven Story
      • Company Highlights
      • Product Portfolio
      • Key Highlights
      • Financial Performance
      • Strategies
    • Hoi Foods
      • Company Highlights
      • Product Portfolio
      • Key Highlights
      • Financial Performance
      • Strategies
    • Eatonomist
      • Company Highlights
      • Product Portfolio
      • Key Highlights
      • Financial Performance
      • Strategies
    • Happy Eats
      • Company Highlights
      • Product Portfolio
      • Key Highlights
      • Financial Performance
      • Strategies
    • Box C
      • Company Highlights
      • Product Portfolio
      • Key Highlights
      • Financial Performance
      • Strategies
    • Curefoods Brands (Cure.Fit)
      • Company Highlights
      • Product Portfolio
      • Key Highlights
      • Financial Performance
      • Strategies
    • Analyst Views
  10. Section
    • Research Methodology
    • About us

*Browse 24 market data tables and 28 figures on “India Dark Kitchens/Ghost Kitchens/Cloud Kitchens MarketMarket” - Global forecast to 2030

India Cucine scure/Ghost Cucine/Cloud Kitchens Market Segmentation

  • Per tipo
    • Cucine nubi indipendenti
    • Spazi da cucina condivisi
    • Pochette da cucina
  • Tipo di prodotto
    • Alimenti veloci
    • Articoli da forno
    • Bevande
    • Dolci
    • Insalate e terapie
    • Biryani & Rice Bowls
    • Altri (Pizzas, Burgers, Rolls)
  • La natura
    • Franchised
    • Standalone
  • Ordinando il metodo
    • Canali online
    • Canali offline
    • Modello ibrido
  • Le città
    • Mumbai
    • Delhi NCR
    • Bengaluru
    • Hyderabad
    • Pune
    • Chennai
    • Altri (Kolkata, Ahmedabad, ecc)
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Frequently Asked Questions :

Quali sono i fattori chiave che ostacolano la crescita dell'India Dark Kitchens/Ghost Kitchens/Cloud Kitchens Market?

Alto costo immobiliare, mancanza di regolamentazione standardizzata, concorrenza rigida, alti costi operativi, settore non organizzato, percezione negativa circa l'igiene delle cucine di consegna, trovando luoghi adatti nelle città della metropolitana.

Quali sono i principali fattori che guidano l'India Dark Kitchens/Ghost Kitchens/Cloud Kitchens crescita del mercato?

Qual è il segmento di componenti leader nel mercato India Dark Kitchens/Ghost Kitchens/Cloud Kitchens?

Quali sono i principali giocatori che operano nell'India Dark Kitchens/Ghost Kitchens/Cloud Kitchens Market?

Quale regione guiderà l'India Dark Kitchens/Ghost Kitchens/Cloud Kitchens Market?

Che cosa sarà il CAGR di India Cucine scure/Ghost Kitchens/Cloud Kitchens Market?